Оволактовегетаріанська дієта

До складу оволактовегетаріанської дієти входять рослинні, молочні продукти і страви із яєць, за винятком м'яса і риби.

Цю дієту можна використовувати тривалий час без шкоди для здоров'я. Необхідною умовою є різноманітність страв і продуктів у повсякденному меню.

Необхідно вводити в раціон продукти наступних груп: - овочі, фрукти, ягоди, соки із них — джерело вітамінів, мінеральних речовин, глюкози, фруктози, харчових волокон; - квасолю, горох, сочевицю, сою, гриби, горіхи — джерело рослинних білків, жирів, мікроелементів, інших біологічно активних речовин; - хліб із муки грубого помолу або з додаванням висівок або дробленого зерна, а також крупи і макаронні вироби — джерело вуглеводів, харчових волокон, вітамінів групи В; - рослинні олії додають організму ненасичені жирні кислоти, фосфатиди, вітамін Е, сприяють профілактиці прогресування атеросклерозу; - яйця — джерело повноцінного тваринного білка, жиру, міне­ральних речовин, вітамінів; - молоко і молочні продукти — джерело повноцінного білка, жиру, вуглеводів, мінеральних речовин, вітамінів.