|
|
ХАРЧУВАННЯ ПРИ ЩАВЛЕВОКИСЛОМУ ДІАТЕЗІ (ОКСАЛАТУРІЇ) І ОКСАЛАТНИХ КАМЕНЯХ |
Цей вид діатезу викликається порушенням білкового обміну і характеризується випадінням із сечі в осад солей щавлевої кислоти, що зв'язано з недостатньою кількістю захисних речовин, які сприяють збереженню солей в розчиненому стані. В сечі появляються кристали щавлевого кальцію, із яких поступово утворюються камені (оксалати).
Дієтичне харчування при оксалатурії направлено на нормалізацію порушеного білкового обміну і попередження випадіння кристалів щавлевокислих солей. Із раціону слід виключити продукти з високим вмістом щавлевої кислоти і пуринів, з іншого боку — збагатити дієту такими харчовими речовинами, які сприяють виведенню солей із організму. При загостренні захворювання обмежують продукти, які багаті кальцієм (молоко і молочні продукти).
СКЛАД ДІЄТИ: білки — 100 г, жири — 90-100 г, вуглеводи — 400 г. Обмежують кухонну сіль. Загальна кількість вільної рідини —до 2 л в день. Калорійність — 3000 ккал.
РЕЖИМ ХАРЧУВАННЯ: 4-5 разів на день.
РЕКОМЕНДУЮТЬСЯ:
• хліб і хлібобулочні вироби: хліб пшеничний із муки другого сорту, хліб житній;
• супи: овочеві (виключаючи шпинат, щавель, спаржу, кропиву); фруктові супи із круп і макаронних виробів — в обмеженій кількості;
• страви із відварної риби: нежирних сортів, а також запечена і смажена риба (після відварювання);
• овочі: в обмеженій кількості (крім заборонених); картопля — в різному вигляді;
• крупи і макаронні вироби: в обмеженій кількості, бажано в супи і гарніри;
• яйця: не більше одного в день — в страви;
• соуси і прянощі: соуси на овочевому відварі, сметанний соус; в невеликій кількості оцет, кориця, ваніль;
• молоко, молочні продукти і страви із них: в помірній кількості; при загостренні обмежують;
• жири: коров'яче, топлене масло; соняшникова олія (до 30 г в день);
• фрукти і ягоди: переважно кислі і кисло-солодкі сорти;
• солодкі страви: тільки на сахарині, із розрахунку не більше 30 г цукру в день. Кондитерські вироби і солодощі виключаються;
• закуски: салати і вінегрети із дозволених овочів;
• напої: чай, кава (молоко добавляється до 50 г в день), фруктово-ягідні соки із несолодких сорті в плодів і ягід; настої із шкірки фруктів, відвар листя чорної смородини, винограду, кизилу (ці настої сприяють виведенню із організму щавлевої кислоти).
ЗАБОРОНЯЮТЬСЯ: гриби, шпинат, щавель, спаржа, кропива, ревінь, червона капуста, помідори і томатний сік; м'ясо; гірчиця, перець, хрін; какао, шоколад; хлібний квас, алкогольні напої.
Рекомендується 1-2 рази в десять днів проводити розвантажувальні дні. Наприклад, картопляно-компотний день: картоплі — 1500 г, масла — 60 г, компоту — 2л. Для приготування компоту беруть 1-1,5 кг свіжих фруктів або 200-250 сухофруктів (без цукру).
|
|
|
|
 |
Здаётся дом недалеко от
санатория за 350 грн. в сутки
Рекомендуйте нас
Авторство матеріалів належить: Ганич О.М., Ганич Т.М., Ганинець П.П. Практична дієтологія. - Ужгород: Краєвиди Карпат, 2004. - 228 с.
© Використання матеріалів можливе лише у особистих некомерційних цілях. Комерційне використання матеріалів лише із дозволу його авторів.
|
|
