|
|
ДІЄТИЧНЕ ХАРЧУВАННЯ ПРИ ХРОНІЧНОМУ ХОЛЕЦИСТИТІ ТА ЖОВЧНОКАМ'ЯНІЙ ХВОРОБІ |
Лікування хронічного холециститу без дієти практично немислиме. Від харчування залежить стан здоров'я при холециститі. Хворим необхідно засвоїти основні принципи дієти, якої вони повинні дотримуватися місяцями, а інколи і роками, а саме: не потрібно переїдати, не зловживати жирною їжею, прянощами, смаженими стравами, алкогольними напоями, кондитерськими виробами.
МЕТА ДІЄТИ: хімічне щадіння печінки в умовах повноцінного харчування, нормалізація діяльності жовчних шляхів, покращення жовчовиділення.
РЕЖИМ ХАРЧУВАННЯ: вживати подрібнену їжу невеликими порціями по 4-5 разів на день. Прийом їжі у визначені години сприяє кращому відтоку жовчі. Добовий раціон: кухонної солі — 8-10 г, вільної рідини — 1,5-2,0 л. Маса добового раціону — до 3 кг. Із дієти потрібно виключити дуже холодні страви. Температура страв має бути не нижчою 15°С і не вищою 62°С.
СПОСОБИ ПРИГОТУВАННЯ ЇЖІ: відварювання, запікання, іноді тушкування.
НЕ РЕКОМЕНДУЮТЬСЯ:
дуже свіжий хліб, здобне тісто, смажені пиріжки, торти, тістечка з кремом; рибні, грибні бульйони, зелені борщі, жирні сорти риби (кета, осетрина, севрюга); солена і копчена риба, ікра, рибні консерви. Обмежується вживання вершків і молока 6% жирності, ряжанки, сметани, жирного і солоного сиру. Із дієти виключають кулінарні і тваринні жири, маргарин; смажені та твердо зварені яйця, щавель, редиску, редьку, зелену цибулю, гриби, мариновані овочі, чорний перець, хрін, гірчицю, морозиво, чорну каву, какао, холодні напої. Повністю виключають алкоголь.
РЕКОМЕНДУЮТЬСЯ:
• хліб і мучні вироби: пшеничний і житній хліб вчорашньої випічки із муки першого та другого сортів, різні нездобні вироби з рибою, сиром і яблуками; відварні макаронні вироби, галушки; сухе печиво, сухий бісквіт, сухарі, парові і засмажені пудинги і запіканки із гречаної та вівсяної крупи;
• супи: овочеві, круп'яні на овочевому відварі, молочні супи з макаронами, фруктові; вегетаріанський борщ. Муку і овочі для заправки не піджарюють, а підсушують без жиру;
• молоко і молочні продукти: натуральне молоко, кефір, простокваша, сир, сметана як приправа до страв, вареники з сиром, ліниві вареники з сиром, гомбовці, пудинги, галушки з сиром, суфле, несолені нежирні сири;
• яйця: при добрій переносимості дозволяється вживати 1-2 м'яко зварені яйця в день, парові або засмажені омлети (при жовчнокам'яній хворобі не дозволяється);
• крупи: будь-які страви із різних круп, особливо гречаної і вівсяної, оскільки вони містять харчові волокна і багаті вітамінами групи В, сприяють нормалізації травлення, є засобом профілактики закрепів;
• плов із сухофруктами і морквою, пудинги з морквою і сиром, круп'яники;
• жири: вершкове масло в натуральному вигляді і в стравах, рослинні олії;
• овочі: різні овочі в сирому, відвареному і запеченому вигляді, салати із сирих, варених овочів та фруктів, гарнірами можуть бути некисла квашена капуста, пюре із зеленого гороху;
• закуски: вінегрет, салати із свіжих овочів, овочева ікра, ікра кабачкова, вимочений нежирний оселедець, заливна риба; салати із морепродуктів;
• спеції: кріп, зелень петрушки, у невеликій кількості червоний молотий солодкий перець, майоран, гвоздика, кмин, ванілін, дрібно нарізані листки селери; білий соус із додаванням невеликої кількості сметани без піджарювання муки, молочні, овочеві, солодкі фруктові підливи;
• солодкі страви і солодощі: мармелад, нешоколадні цукерки, джем, варення із солодких і стиглих фруктів, кондитерські вироби. Бажано вживати за день не більше 50-70 г цукру, враховуючи і цукор, який міститься в солодощах. Добова норма цукру для літніх людей становить 30-50 г. При цьому частину цукру можна замінити ксилітом, сорбітом. При схильності до повноти цукор виключають повністю із їжі;
• напої: чай, кава з молоком; фруктові, ягідні, овочеві соки; морси, настій із пшеничних висівок, відвар із пшеничних висівок, вітамінний напій з шипшини, настій плодів шипшини, чай із плодів шипшини і ягід чорної смородини, чай із плодів шипшини й ізюму, чай із плодів шипшини і ягід горобини, дріжджовий напій.
З метою нормалізації функції уражених органів і систем та обміну речовин, зменшення жирової маси тіла рекомендуємо 1 раз в 10 днів застосовувати такі розвантажувальні дієти:
* сокова дієта;
* салатна дієта;
* яблучна дієта;
* огіркова дієта;
* кавунова дієта;
* сирна дієта. Корисні поради:
— їжа має бути свіжою, приготованою із свіжих продуктів; — овочі, фрукти і ягоди, натуральні харчові волокна є обов'язковою складовою харчування. Від них залежить стійкість до несприятливих факторів зовнішнього середовища.
Необхідною умовою успішного лікування є дотримання режиму дня та харчування, систематичні заняття фізкультурою і спортом.
Рецепти зборів лікарських рослин при хронічному холециститі, холангіті з гіпомоторною дискінезією
Рецепт №1
квіти цмину піскового 20.0 г
квіти ромашки 20.0 г
корінь валеріани 20.0 г
насіння або корінь петрушки 20.0 г
Спосіб приготування: залити 500 кип'ятку 1 столову ложку збору лікарських рослин по рецепту, настояти 10-12 годин, кип'ятити 5-7 хвилин, процідити.
Дозування: приймати за 30 хвилин до їжі 3 рази на день дозами 100-150 мл.
Рецепт №2
кукурудзяні коси 20.0 г
корінь кульбаби 20.0 г
насіння кропу 20.0 г
Спосіб приготування: залити 1 склянкою кип'ятку 1 столову ложку збору лікарських рослин по рецепту, кип'ятити 20 хвилин, настояти 2 години, процідити.
Дозування: приймати за 30 хвилин до їжі 3 рази на день дозами 50-100 мл.
Рецепт №3
бруньки берези 20.0г
корінь ревеню 10.0г
корінь оману високого 10.0г
квіти нагідок лікарських 20.0г
насіння фенхелю 10.0г
Спосіб приготування: залити 1 склянкою кип'ятку 1 столову ложку збору лікарських рослин по рецепту, кип'ятити 20 хвилин, настояти 2 години, процідити.
Дозування: приймати за 30 хвилин до їжі 3 рази на день дозами 50-100 мл.
Рецепти зборів лікарських рослин при хронічному холециститі, холангіті з гіпермоторною дискінезією
Рецепт №1
трава звіробою 10.0 г
листя м'яти 20.0 г
трава парила звичайного 10.0 г
насіння анісу 10.0 г
Спосіб приготування: залити 1 склянкою кип'ятку 1 столову ложку збору лікарських рослин по рецепту, томити 5-10 хвилин, настояти 2 години, процідити.
Дозування: приймати за 30-40 хвилин до їжі 3 рази на день дозами 25-100 мл.
Рецепт №2
квіти ромашки 20.0г
трава меліси 20.0г
квіти нагідок лікарських 20.0г
трава чебрецю 20.0г
Спосіб приготування: залити 1 склянкою кип'ятку 1 столову ложку збору лікарських рослин по рецепту, настояти 30 хвилин, процідити.
Дозування: приймати за 30 хвилин до їжі 3 рази на день відповідно дозами 25 мл, 50 мл, 100 мл.
Рецепт №3
корінь барбарису 10.0г
деревій 20.0г
насіння кропу 10.0г
трава кропиви собачої 30.0г
Спосіб приготування: залити 400 мл кип'ятку 1 столову ложку збору лікарських рослин по рецепту, кип'ятити 20-30 хвилин, настояти 2 години, процідити.
Дозування: приймати за 30 хвилин до їжі 3 рази на день дозами 25 мл, 50 мл, 100 мл.
|
|
|
|
 |
Здаётся дом недалеко от
санатория за 350 грн. в сутки
Рекомендуйте нас
Авторство матеріалів належить: Ганич О.М., Ганич Т.М., Ганинець П.П. Практична дієтологія. - Ужгород: Краєвиди Карпат, 2004. - 228 с.
© Використання матеріалів можливе лише у особистих некомерційних цілях. Комерційне використання матеріалів лише із дозволу його авторів.
|
|
