В Європу соя культурна завезена з Індії і Китаю в 1908 році. Соя — білково-олійна культура. До її складу входить 50% білків, 25% олії, вітаміни А, Вр В2, В6, О, Е, С, К, майже всі мікроелементи. Щодо кількості і якості білка, то в сої його більше, ніж в курячих яйцях та м'ясі. З сої виготовляють борошно, крупу, масло, молоко, сир, хліб, ковбасу, каву, її додають до багатьох страв, що робить їх більш оздо-ровлювальними для організму людини. За своїми якостями по засвоєнню організмом мука та молоко з сої значно перевершують коров'яче молоко та пшеничне борошно.
|
