|
|
Хімічний склад клітини та біоактивні компоненти рослинної їжі |
У клітині організму міститься кілька тисяч речовин, які беруть участь у різноманітних хімічних реакціях. Хімічні процеси, що відбуваються в клітині, — одні з основних умов її життя, розвитку, функціонування.
Усі клітини тваринних і рослинних організмів, а також мікроорганізмів подібні за хімічним складом, що свідчить про єдність органічного світу.
Із 109 хімічних елементів періодичної системи Менделєєва в клітинах виявлено 86. Серед них 23 хімічні елементи є незамінними, без яких життя неможливе, і тому називаються біогенними. Одні елементи містяться в клітинах у відносно великій кількості, інші — в малій. Особливо великий вмісту клітині чотирьох елементів — кисню, вуглецю, азоту й водню. У сумі вони становлять майже 98% усього вмісту. Наступну групу становлять вісім елементів, вміст яких у клітині обчислюється 1,9%. Це сірка, фосфор, хлор, калій, магній, натрій, кальцій, залізо. Усі інші елементи містяться в клітині в надзвичайно малих кількостях (менш як 0,01%).
Таким чином, в клітині немає якихось особливих елементів, характерних тільки для живої природи. Це вказує на зв'язок і єдність живої і неживої природи. На атомному рівні відмінностей між хімічним складом органічного і неорганічного світу немає. Відмінності виявляються на вищому рівні організації — молекулярному. У живих частках організму поряд з речовинами, поширеними у неживій природі, міститься багато речовин, характерних тільки для живих організмів.
В адекватному забезпеченні нашого організму необхідними складовими у нормальній життєдіяльності велику роль відіграє надходження з рослинної їжі різних біологічно активних компонентів. Одними з таких речовин є ензими.
Ензими — складні речовини, які сприяють перетравленню їжі і засвоєнню її організмом.
Іншими словами, ензими — це те, що дає можливість організму харчуватися і жити. Ензими містяться в рослинах, їх насінні і є каталізаторами життєвих процесів.
Але ензими ослаблюються при температурі, яка перевищує 47°С, стають інертними при температурі 49°С, а при температурі 54°С зовсім гинуть. Звідси випливає, що найкраща їжа — це сира, необроблена.
В насінні ензими знаходяться в неактивованому стані і при сприятливих умовах можуть зберегти свої властивості протягом сотень і тисяч років. В залишках тварин, знайдених на крайній Півночі і в Сибіру та інших частинах планети, де вони були заморожені під час льодових катаклізмів близько 50000 років тому, ензими виявлені в дуже великій кількості. Вони активізувались, як тільки трупи тварин відтанули. Таким чином, ензими можуть довго зберігатися при дуже низькій температурі.
Щоб вживана нами їжа могла сприяти відновленню клітин і тканин організму, вона має бути живою, органічною. Сонце посилає рослинам мільярди квантів енергії, активізуючи ензими, перетворюючи неорганічні елементи в органічні, які містять життєво необхідні компоненти харчування. Серед них найбільш важливі: кисень, вуглець, водень, азот, кальцій, фосфор, калій, сірка, натрій, магній, залізо, йод, хлор, фтор, кремній, марганець.
Якщо в клітинах нашого тіла не містяться ці елементи в потрібній пропорції або якогось з них недостатньо, порушується рівновага функцій організму і наступає стан, який називається токсемією, або просто отруєнням.
Містяться ж настільки потрібні нам живі, органічні елементи в свіжих сирих овочах і фруктах, горіхах і насінні. Прикро, що при варінні більша частина життєвої сили продуктів втрачається. Ось чому сироїдіння має свою незаперечну перевагу.
Протягом багатьох поколінь мільйони людей жили і живуть, вживаючи тільки варену їжу, але це не значить, що вони існували тому, що вживали саме її. Насправді варена їжа ослаблювала і ослаблює людей, хронічно отруюючи організм. Тому і переповнені лікарні, тому щорічно продаються мільйони і мільйони болетамуючих ліків, тому так поширені серцеві захворювання, діабет, рак, емфіземи, хвороби органів дихання, передчасна старість тощо. Якщо ми їмо дещо таке, що не годиться для нас, несумісне з потребами і балансом нашого організму, ми страждаємо. Болі, спазми — це не що інше, як попередження про небезпечне нездужання. Проте завдяки терпінню нашого організму покарання наступає не відразу. Але через декілька днів, місяців або навіть років все одно наступить. Це помста природи за порушення її законів. Людина як розумна істота не має права забувати про це.
|
|
|
|
 |
Рекомендуйте нас
Авторство матеріалів належить: Ганич О.М., Ганич Т.М., Ганинець П.П. Практична дієтологія. - Ужгород: Краєвиди Карпат, 2004. - 228 с.
© Використання матеріалів можливе лише у особистих некомерційних цілях. Комерційне використання матеріалів лише із дозволу його авторів.
|
|
